600 грамм зайца, 1,5 стакана риса или гречневой крупы, 1,5 стакана сметаны, 4 литров уковицы, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки топленого сала, перец горошком горький и душистый, соль.

На 4 порции:
1 свиная вырезка (примерно 350 грамм , нарезанная тонкими полосками
две столовых ложки устричного соуса
две столовых ложки сухого шерри
две столовых ложки соевого соуса
одна чайная ложка тертого свежего имбиря
225 грамм длинной лапши
четыре столовых ложки растительного масла
1/2ч. ложки соли
1 кочан салата бокчой (примерно 750 грамм , нашинкованный вдоль на полоски шириной 2—3 см
175 грамм редиса, разрезанного пополам
1 пучок зеленого лука, нарезанный на кусочки длиной 5см
400 грамм консервированных китайских грибов или две небольшие банки (по 200 грамм каждая) целых шампиньонов

лосось (филе) - четыре штуки
для маринада:
имбирь порошок или тертый
лимон - одна штука
чеснок - 1 головка
уксус - одна столовая ложка
белое вино - 1/2 стакана
соль, перец, сахар - по вкусу

На 5 порций пельменей: Для теста: 300 грамм пшеничной муки, 1/2 яйца, 125 миллилитров молока или воды, 5 грамм сахара, 15 грамм сливочного масла, 5 грамм соли. Для формования: две столовых ложки муки, 1/2 яйца. Для фарша: 350 грамм сырого или 300 грамм вареного сердца, 400 грамм сырого или 350 грамм вареного легкого, 5 грамм сухих или 10 грамм вареных белых грибов, 300 грамм репчатого лука, 20 грамм сливочного масла, соль по вкусу. Для подачи: 50 грамм сливочного масла, или 125 грамм сметаны, или 125 миллилитров 3%-ного уксуса, зелень укропа или петрушки.

На 4 порции:
2 крупных баклажана, тонко порезанных
1 ст л оливкового масла
400 грамм фарша с травами и чесноком
700 грамм пассаты (протертые помидоры)
250 грамм сыра моццарелла, тонко порезанного
несколько листьев базилика, порванных